山形正宗　謎米　720ml＜クール便推奨＞

2,420円(税220円)

購入数

試験醸造的な位置づけで、極少量の生産です。

＜蔵元コメント引用＞
2022年、手作業でイネを受粉、数十粒から始まった山形正宗の酒米開発プロジェクト。
４年目でようやく一本のお酒になりました。
長年培われてきた高精白の吟醸造りの技術に敬意を払いながら、あえて磨きすぎず米の個性と向き合う新たな挑戦。まだ名前もない未来の自社米で醸した、謎に満ちた試験醸造酒です。

温暖化が進む今、北国・山形の地でも、西日本の晩稲（おくて）品種が持つような奥深い味わい
の酒米を育てられるのではないかー。そんな想いから、このプロジェクトは始まりました。
米の育種は10年単位の歳月を必要とする長い道のりです。理想の個性にたどり着ける保証はなく、まだまだ試行錯誤の途中でもあります。
田んぼから酒造りの未来をつくる、私たちらしい新しい挑戦。
一歩ずつの歩みを、皆さまと一緒に楽
しみながら見守っていただければ幸いです。

■使用米　：自社開発米
■精米歩合：９０％
■ＡＬ度数：１５度
■日本酒度：非公開
■酸度　　：非公開

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