グレープリパブリック　Cuvee Shinden−キュベ・新田　２０２２−　750ｍｌ

4,400円(税400円)

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まさにフラッグシップのワインです。

＜ワイナリーコメント引用＞

GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。
2つのアンフォラを使い、1つは酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入し、約40日間のスキンファーメント。
もう一つは全除梗したデラウェアを15日間アンフォラにてスキンファーメント。約9か月アンフォラにて熟成。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。

◆味わいについて
香りは生食用品種らしいアロマティックな印象で、コンポートのオレンジピール・ラムネ・ジャスミンの様な印象。
味わいは香り同様にオレンジピールの様な甘さとビターさが混在する印象で、渋みは滑らか。
後口には、無濾過や果皮と種に由来する うまみが広がります。

〇原材料(山形県南陽市新田産)
・デラウェア 78% ・ナイアガラ 11% ・ネオマスカット 11%

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