YellowMagicWinery＜イエローマジックワイナリー＞　 Heart Beat KOSHU 2024　750ｍｌ

3,850円(税350円)

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※2017年 ワイン産地赤湯で指導したプロジェクト、「Bottling theVINEYARD」（葡萄畑をそのまま瓶詰めする”をコンセプトにしたワインです。

＜ワイナリーコメント引用＞
赤湯（南陽市）唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに3年樽フレンチオーク2樽、 4年樽フレンチオーク2樽、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温&自然発酵。全体的に樽：ステンレス＝4：1のバランス。
2024年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。
フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。
5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。

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